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鸡肉Bokkake（鶏ぼっかけ）是大野城市的地方料理，把鸡肉和以当地偏甜酱油调味的鸡汤浇在米饭上。过去常用于聚会、庆祝或宴席最后一道米饭，2022年度被日本文化厅认定为‘百年食物’。
它并非福冈每家餐厅都有。旅行者应先确认供应日期或购买包装版，并把用餐与大野城、太宰府等福冈南部行程组合，避免专程到店后扑空。
这道菜是什么？
‘Bokkake’名称来自当地表示把汤浇到米饭上的说法。
| 基础 | 米饭、鸡肉和鸡汤 |
|---|---|
| 味道 | 温和鲜香，使用相对偏甜的酱油调味 |
| 传统用途 | 庆祝料理与聚会最后的米饭 |
| 认定 | 文化厅2022年度百年食物 |
| 供应 | 并非所有店每天都有，应确认店铺或活动日期 |
与茶泡饭、亲子丼有什么不同？
茶泡饭通常把茶或清淡高汤浇在饭上；亲子丼则把鸡肉、洋葱和鸡蛋煮好后盖饭。鸡肉Bokkake强调鸡汤、鸡肉和米饭，鸡蛋并非核心。
现代大野城版本可能加入蔬菜、炭烤鸡肉或海鲜高汤，外观会变化，但鸡肉与汤泡饭的特点仍保留。
哪里可以吃到？
日文原文列出Cocofuru Shop的包装或熟食版本、使用炭烤鸡肉与海鲜高汤的烤鸡肉串Kadoya，以及需要确认供应日的Hanamura。
营业日、供应日和库存会变动。专程前往前，请直接联系店铺或查看大野城观光信息。
包装版与家庭做法
常温蒸煮袋比冷藏熟食更适合旅行携带，但要看清包装内是否含米饭，还是只有配料和汤。市式家庭食谱会用鸡腿肉、鸡汤、甜酱油、洋葱、白萝卜、胡萝卜、干香菇和青菜。
包装食品应严格按标签加热。自制时要把鸡肉煮熟，剩余食物尽快降温并冷藏。
安排大野城行程
大野城市位于福冈市南侧，按店铺位置可利用JR或西铁。只为一道菜往返可能效率不高，可与Cocofuru大野城、太宰府或其他福冈南部景点组合。
官方资料
可阅读日本文化厅百年食物资料和大野城市食谱与历史。
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