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雞肉Bokkake（鶏ぼっかけ）是大野城市的地方料理，把雞肉和以當地偏甜醬油調味的雞湯澆在米飯上。過去常用於聚會、慶祝或宴席最後一道米飯，2022年度被日本文化廳認定為‘百年食物’。
它並非福岡每家餐廳都有。旅行者應先確認供應日期或購買包裝版，並把用餐與大野城、太宰府等福岡南部行程組合，避免專程到店後撲空。
這道菜是什麼？
‘Bokkake’名稱來自當地表示把湯澆到米飯上的說法。
| 基礎 | 米飯、雞肉和雞湯 |
|---|---|
| 味道 | 溫和鮮香，使用相對偏甜的醬油調味 |
| 傳統用途 | 慶祝料理與聚會最後的米飯 |
| 認定 | 文化廳2022年度百年食物 |
| 供應 | 並非所有店每天都有，應確認店鋪或活動日期 |
與茶泡飯、親子丼有什麼不同？
茶泡飯通常把茶或清淡高湯澆在飯上；親子丼則把雞肉、洋蔥和雞蛋煮好後蓋飯。雞肉Bokkake強調雞湯、雞肉和米飯，雞蛋並非核心。
現代大野城版本可能加入蔬菜、炭烤雞肉或海鮮高湯，外觀會變化，但雞肉與湯泡飯的特點仍保留。
哪裡可以吃到？
日文原文列出Cocofuru Shop的包裝或熟食版本、使用炭烤雞肉與海鮮高湯的烤雞肉串Kadoya，以及需要確認供應日的Hanamura。
營業日、供應日和庫存會變動。專程前往前，請直接聯繫店鋪或查看大野城觀光信息。
包裝版與家庭做法
常溫蒸煮袋比冷藏熟食更適合旅行攜帶，但要看清包裝內是否含米飯，還是只有配料和湯。市式家庭食譜會用雞腿肉、雞湯、甜醬油、洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔、乾香菇和青菜。
包裝食品應嚴格按標籤加熱。自制時要把雞肉煮熟，剩餘食物盡快降溫並冷藏。
安排大野城行程
大野城市位於福岡市南側，按店鋪位置可利用JR或西鐵。只為一道菜往返可能效率不高，可與Cocofuru大野城、太宰府或其他福岡南部景點組合。
官方資料
可閱讀日本文化廳百年食物資料和大野城市食譜與歷史。
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