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豐前鬼面是以豐前辣椒和當地鬼傳說為靈感創作的辛辣無湯麵。各參與餐廳以不同方式詮釋五條規則。
鬼面不是一種固定配方，可能是炒麵、拌面或意面風格，辣度、麵條和配料因店而異。它更適合在豐前當地尋找，而不是在福岡市中心。
名稱背後的五條規則
必須使用豐前辣椒，呈現讓人聯想到鬼的紅色；若用肉只能用雞肉；必須是麵食且無湯。雞肉規則與當地神樂傳統有關。尋找當前參與店標識並確認當天菜單。
安排一頓當地美食
| 地區 | 福岡縣東部豐前市的參與餐廳 |
|---|---|
| 味道 | 通常辛辣，但辣度和風格因店而異 |
| 價格 | 各店自定；縣觀光資料標示約500日元起 |
| 咨詢 | 豐前當地美食推進委員會 0979-83-2333 |
| 交通 | 自駕更容易與豐前海岸和山間景點組合 |
國際遊客提示
- 點餐前詢問辣度；部分店無法做成微辣。
- 小型餐廳可能在午餐與晚餐之間休息，請確認營業日。
- 看不到肉不代表醬汁是素食。
與市場、海鮮或神樂景點組合更值得專程前往。餐廳數量和菜單會變化，請使用最新觀光名單。
