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築後川Etsu時令魚2026｜季節、餐廳與預訂

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「Etsu」通常譯作鳳鱭，是生活在有明海、初夏為產卵上溯築後川下游的稀有魚類。它主要在久留米市城島町與大川市等下游地區供應，需要預約，不應期待福岡市內任何海鮮店都能吃到。

2026年季節

即使在法定季節內，天氣與捕撈狀況也會影響供應。預約時確認當天是否有魚、套餐價格和菜品數量。

這種銀色薄身魚細刺很多，切刺與烹飪技術很重要。套餐可能包括刺身、炸魚、南蠻漬、煮魚、鹽烤與湯。第一次品嘗時，包含多種做法的小份套餐比只點一道更能理解它的特點。

中文服務不能保證，可請酒店、會日語的同行者或遊客中心協助電話預約。大川觀光協會也發佈當地供應店列表。

從福岡中心乘西鐵天神大牟田線到大善寺站，再乘出租車最直觀。餐廳較分散，返程不一定馬上有車。預約時同時確認最近車站、接送與返程安排。自駕方便，但品嘗當地清酒時絕不能開車。

2026年第20屆城島Etsu祭於6月7日舉行，提供炸魚、南蠻漬、限定漢堡、當地清酒和撒網演示。活動每年日期不同，計劃未來到訪者應在春季查看久留米官方日曆。