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和食のマナーの基礎

まず、和食作法の本質は正しい姿勢と美しいしぐさを求めるためのものです。そこには古いしきたりや祭事などが由来となっている部分があるので人によっては不便だったり逆に食べづらい場面も確かにあります。しかし古いものを軽視しがちな […]

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正しい配膳

基本的にはお客様にお出しするときのためのものですが覚えて損はありません。また配膳位置の背景には食べる順番がかかわっているということを頭の片隅においといてください。

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箸の正しい使い方

箸は日本食には欠かせない存在です。気配りや立ち振る舞いがよくても正しい箸使いができなければ台無しです。もう一度箸の使い方を確認しておきましょう。

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各和食料理のマナー

一言で日本食といいますがその種類は様々です。お刺身料理、お寿司料理、煮物料理、てんぷら料理、串もの料理と様々です。この項目では各料理ごとに決められている細かいマナーについて説明します。

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洋食マナーの基礎

洋食を食べにいくときに最低限必要な知識を紹介します。

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洋食の着席マナー

着席のときから料理ははじまっています。ここでは綺麗な座り方を教えていきたいと思います。

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洋食のナプキン

ナプキンの扱いにはいくつかのルールがあります。この項目では順を追って説明していきます。

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洋食のカトラリー

カトラリーとはナイフやスプーンやフォークなどのことを指します。この項目では正しい持ち方やサインなどを紹介していきます。

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洋食のグラス

この項目ではグラスの持ち方や飲み方を覚えましょう。

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代表的な中華料理

ここでは有名な中華料理を紹介していきます。

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