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一句话理解长滨拉面
它是在福冈鱼市场一带为快速供餐而发展的豚骨拉面，以极细面、替玉续面及简短点单用语为特色。
它是在福冈鱼市场一带为快速供餐而发展的豚骨拉面，以极细面、替玉续面及简短点单用语为特色。
如今博多拉面和长滨拉面的界线较模糊，但了解市场背景和点单词语，可让第一次进入老店更从容。
为什么使用极细面和替玉
细面煮得快，首份不过量也较不容易在进食过程中变软。趁汤仍热时只追加面条的“替玉”，很适合鱼市场工作人员的快餐需求。
常用点单词
| 普通／ふつう | 普通熟度，初次最稳妥 |
|---|---|
| カタ | 偏硬 |
| バリカタ | 很硬，并非体验正宗风味的必选项 |
| 替え玉 | 在剩余汤中追加面条 |
| ベタ | 部分老店表示多加脂肪 |
| ナシ | 不加额外脂肪 |
| 替え肉 | 在提供该选项的店追加肉片 |
并非所有福冈拉面店都使用同一套词语，只点菜单或入口标示的选项。
代表店及当前分店
元祖长滨屋（元祖長浜屋）
1952年创业，是体验简短点单和快节奏长滨风格的代表。专程前往前查看官方营业及休息通知。
元祖拉面长滨家（元祖ラーメン長浜家）
有多家名称相似的店，导航时须核对大手门或中洲川端等准确地址。
长滨Number One（長浜ナンバーワン）
官方现行名单包括祇园店、博多DEITOS店、箱崎店及天神UMAKA横丁店等；运河城博多店标注暂停营业。
长滨屋台一心亭本店、Menmen、名岛亭
可按行程选择不受天气影响的固定店、郊区店或博多站分店。
过敏与饮食限制
即使不加叉烧，汤通常仍为猪骨汤。面、酱汁和配料可能含小麦、蛋、大豆、鱼、芝麻或酒精，并可能共用煮面水及器具。清真、素食或严重过敏者应在进店前直接确认。
