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一句話理解長濱拉麵
它是在福岡魚市場一帶為快速供餐而發展的豚骨拉麵，以極細面、替玉續面及簡短點單用語為特色。
它是在福岡魚市場一帶為快速供餐而發展的豚骨拉麵，以極細面、替玉續面及簡短點單用語為特色。
如今博多拉麵和長濱拉麵的界線較模糊，但瞭解市場背景和點單詞語，可讓第一次進入老店更從容。
為什麼使用極細面和替玉
細面煮得快，首份不過量也較不容易在進食過程中變軟。趁湯仍熱時只追加麵條的「替玉」，很適合魚市場工作人員的快餐需求。
常用點單詞
| 普通／ふつう | 普通熟度，初次最穩妥 |
|---|---|
| カタ | 偏硬 |
| バリカタ | 很硬，並非體驗正宗風味的必選項 |
| 替え玉 | 在剩餘湯中追加麵條 |
| ベタ | 部分老店表示多加脂肪 |
| ナシ | 不加額外脂肪 |
| 替え肉 | 在提供該選項的店追加肉片 |
並非所有福岡拉麵店都使用同一套詞語，只點菜單或入口標示的選項。
代表店及當前分店
元祖長濱屋（元祖長浜屋）
1952年創業，是體驗簡短點單和快節奏長濱風格的代表。專程前往前查看官方營業及休息通知。
元祖拉麵長濱家（元祖ラーメン長浜家）
有多家名稱相似的店，導航時須核對大手門或中洲川端等準確地址。
長濱Number One（長浜ナンバーワン）
官方現行名單包括祇園店、博多DEITOS店、箱崎店及天神UMAKA橫丁店等；運河城博多店標注暫停營業。
長濱屋台一心亭本店、Menmen、名島亭
可按行程選擇不受天氣影響的固定店、郊區店或博多站分店。
過敏與飲食限制
即使不加叉燒，湯通常仍為豬骨湯。面、醬汁和配料可能含小麥、蛋、大豆、魚、芝麻或酒精，並可能共用煮面水及器具。清真、素食或嚴重過敏者應在進店前直接確認。
