焼きあごの出汁を使った博多雑煮のレシピ
記事内にプロモーションを含む場合があります
博多雑煮の作り方をご紹介します。ご家庭によってレシピに違いはあるものの、博多雑煮の定番といえば、あごだしをきかせ、具にブリとかつお菜を使ったものではないでしょうか。博多の雑煮はいかがでしょうか。
材料の紹介（4人前）
具材
- ブリの切り身（4切れ）
- 人参（80g）
- 里芋（2個）
- かまぼこ（4切れ）
- 丸餅（4個）
- かつお菜（2枚）
だし汁
- 水（1200cc）
- 焼きあご（4本）
- 干し椎茸（4枚）
- かつお節（10g）
- 昆布（5g）
- 薄口醤油（小さじ1）
- みりん（小さじ1）
- 塩（小さじ1）
作り方の紹介
出汁の取り方
前日の晩から水に焼きあごとと昆布をつけておきます。干し椎茸も水で戻しておきます。焼きあごと昆布の入った出汁を軽く沸騰させ漉します。漉したものに椎茸の戻し汁を加え、薄口醤油、みりん、塩を加えて味を整えます。
具材をそれぞれ下ごしらえ
具材は別々に下ごしらえを行います。ブリの切り身は塩を振ってから寝かせ、湯通しをして臭みを消します。人参、里芋は出汁で下煮しておきます。丸餅も別茹でし、かつお菜も茹でた後に水気を絞っておきます。
盛り付けて完成
最後に、下味をつけたそれぞれの具材をお椀に並べて、温かい出汁を注いで博多雑煮の完成です。
福岡の今日のイベントを探す
2026/07/09 の福岡イベント
今日開催中のイベントです。明日以降、週末、ジャンル別の予定はイベントカレンダーで探せます。
- つばめマルシェ with FUKU MARCHE STOREが博多駅に登場！7/7〜10に完熟マンゴーや朝どれオクラを販売7/7 ～ 7/10 （JR博多駅前広場、福岡市、博多区）
- 【7月8日～13日】博多阪急「アジアンフェスティバル2026」台湾夜市グルメが集結7/8 ～ 7/13 （福岡市、博多区、博多阪急）
- 「キャナルシティ博多で山笠ショー『YAMAKASA』開催！飾り山笠と映像・光・噴水が共演【2026年7月1日～14日】」7/1 ～ 7/14 （福岡市、中央区、キャナルシティ博多）
- ブルーロックでニッポンを青く染めろ！ららぽーと福岡で7月1日開幕！7/1 ～ 7/14 （ららぽーと福岡、福岡市、博多区）
- ふくおか平日おトク旅2026｜対象エリアとおすすめ宿・温泉旅館・予約方法5/7 ～ 7/17 （NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町、亀の井ホテル 柳川、亀の井ホテル 玄界灘）
- カブト・クワガタの森2026がBOSS E・ZO FUKUOKAに登場！7/4～8/23開催7/4 ～ 8/23 （BOSS E・ZO FUKUOKA、福岡市、中央区）
- 宮地嶽神社 風凛まつり2026｜7月1日から風鈴と光の天の川7/1 ～ 8/31 （福津市、太宰府天満宮、宮地嶽神社）
- 新天町プレミアム商品券2026｜デジタル商品券は6月15日から11月30日まで6/15 ～ 11/30 （新天町、中央区）
投稿者のプロフィール
最新の投稿
-
-
2026.05.26.
グルメ 【2026年版】福岡で手ぶらBBQができるおすすめスポット｜海・屋上・公園・ホテルまで -
-
2026.05.25.
久留米温泉 久留米温泉・久留米周辺の日帰り温泉2026｜家族風呂・サウナ・宿泊も比較 -
-
2026.05.24.
家族風呂・貸切風呂 太宰府 都久志の湯ガイド｜料金・家族風呂・営業時間・竈門神社からのアクセス -
-
2026.05.24.
家族風呂・貸切風呂 筑紫野 天拝の郷ガイド｜料金・家族風呂・サウナ・ビュッフェを解説
関連記事
-
-
2026年4月10日
グルメ 博多もつ鍋ランキング2026 福岡で人気のもつ鍋店を徹底比較
