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基本的にはお客様にお出しするときのためのものですが覚えて損はありません。また配膳位置の背景には食べる順番がかかわっているということを頭の片隅においといてください。
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箸は日本食には欠かせない存在です。気配りや立ち振る舞いがよくても正しい箸使いができなければ台無しです。もう一度箸の使い方を確認しておきましょう。
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一言で日本食といいますがその種類は様々です。お刺身料理、お寿司料理、煮物料理、てんぷら料理、串もの料理と様々です。この項目では各料理ごとに決められている細かいマナーについて説明します。
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着席のときから料理ははじまっています。ここでは綺麗な座り方を教えていきたいと思います。
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ナプキンの扱いにはいくつかのルールがあります。この項目では順を追って説明していきます。
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カトラリーとはナイフやスプーンやフォークなどのことを指します。この項目では正しい持ち方やサインなどを紹介していきます。
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円卓に特に決まった作法があるわけではないのですがここでは円卓で料理を食べるときの気配り等を紹介します。
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