グルメコラム

福岡市に6店舗、圧倒的な人気を誇る「天ぷらのひらお」です。 ここでもまた、恐ろしい大事件が起きてしまいました・・・。 それは、それは、卓上の“いかの塩辛”が消えてしまいました。 あの、防腐剤を一切使わず、塩辛なのに塩から […]

福岡の焼鳥店に信長・家康など戦国武将名が多い理由を、戦国焼鳥の広がり、豚バラ、酢だれキャベツ、とりかわ、久留米焼きとり文化とあわせて整理します。

レシピの無い料理教室には今日も生徒さんが集まります。 20代から～60歳を超えた方まで、幅広い層の人々が訪れ、中には50年以上通う生徒さんもいるほどです。 “人はみんな修行中の天使”だと教えてくれるその先生は、桧山タミさ […]

みなさん今日も元気にインスタしていますか？ “フォトジェニック”を意識して過ごす毎日は、私達の生活を激変させましたね。 みんなインスタ疲れしないのかなぁ？なんておじさんは思ってしまいますがそんな事言っていては時代に取り残 […]

福岡の朝の人気情報番組｢ももち浜ストア｣内の企画で2016年10月からスタートしたのが “うどんMAP”  です。 福岡育ちで長身、そしてなんとも爽やかなレポーターの岡澤アキラさんが、街行く人々にオススメのうどん屋を聞き […]

基本的にはお客様にお出しするときのためのものですが覚えて損はありません。また配膳位置の背景には食べる順番がかかわっているということを頭の片隅においといてください。

箸は日本食には欠かせない存在です。気配りや立ち振る舞いがよくても正しい箸使いができなければ台無しです。もう一度箸の使い方を確認しておきましょう。

洋食を食べにいくときに最低限必要な知識を紹介します。

ナプキンの扱いにはいくつかのルールがあります。この項目では順を追って説明していきます。

北京料理、上海料理、広東料理、四川料理の特徴と、福岡で小籠包・点心・麻婆豆腐・北京ダックなどを楽しみたいときの店舗候補を整理します。

円卓に特に決まった作法があるわけではないのですがここでは円卓で料理を食べるときの気配り等を紹介します。

中華のテーブルマナーとして、ここでは中華料理での席の座り方を紹介します。

中華のテーブルマナーとして、ここではれんげの扱いや料理の食べ方などを紹介します。